新巻鮭づくり

ピークで最大1000本干す予定

市内の水産加工屋さんにお邪魔してきました。旬の新巻鮭づくりが行われていました。原料はまだ銀毛の良いものを使って製造されていますが、今年の鮭は小ぶりのようです。

本来であれば今が鮭漁の最盛期ですが、どこに行っても鮭が獲れないと言う声ばかり。4年前に放流した稚魚はどこに行ったのでしょう。