八戸市では新しい魚市場の形を勉強してきました。
欧米に水産物を輸出するためには、漁獲・水揚げ時も高度な衛生管理体制が要求されます。
新しい八戸魚市場内には、基本的には人は入りません。
仲買人は、別な部屋で電子入札します。
魚は、フィッシュポンプで水揚げされ、写真の設備が自動に計量して、氷とともにコンテナに積み込みされます。
そのあとは、加工業者が、コンテナに入れられた魚を、自分の加工場に運ぶだけです。