２月１日 （土）午後，久慈市長内町のロイヤルパークカワサキで「水産加工研究講演会in久慈」が開催され，久慈地域の水産加工業者など約80名が参加しました。

水産物加工における省力化，省エネ対策等について講演する岩手大学船崎教授

岩手大学，東京海洋大学及び北里大学の３大学は，三陸水産業の復興と地域の持続的発展に寄与するため，互いに連携し，「SANRIKU（三陸）水産研究教育拠点形成事業」を行っています。この３大学連携プロジェクトは，一連の研究開発を通した海洋・水産分野に係る実用化研究拠点の形成を図るものです。
この講演会は，水産加工の分野において，大学等の研究機関が有する最新の研究事例を紹介し，久慈地域の加工業者とのマッチングを図り，競争力ある新商品開発・販路開拓・生産効率向上につなげることで，震災復旧後の水産関連産業の発展を目的に開催されたものです。

講演会では，岩手大学の船崎健一教授からコンブの乾燥やワカメ芯抜きの省力化，ワカメボイルの省エネ対策などの研究開発の紹介，東京海洋大学鈴木教授から水産物の冷凍冷蔵・解凍に関する技術の紹介がありました。
また，ハーブ抽出物による新しい乾燥法，岩手県産フノリの用途拡大やワカメの味の分析などの３大学連携プロジェクトの成果や岩手県水産技術センターなどによる通電加熱技術に関する報告がありました。

短い時間でしたが，全体討論では会場から活発な発言があり，作業効率化につながる最新の研究成果や新しい加工技術についての知識が深まったものと思います。